GRUYÈRE UNE IGP AU CAS OÙ

Le courrier récent du commissaire européen à l'agriculture ne laisse qu'un infime espoir à l'AOC gruyère français d'obtenir sa reconnaissance comme AOP. Point de blocage : la non-unicité de la zone. Pour ne pas se retrouver le bec dans l'eau, les professionnels français préparent au pas de course une alternative : un dossier d'IGP. Si cette démarche arrive à terme, les Haut-Saônois et les Savoyards pourraient à être demain les seuls autorisés à vendre du gruyère dans l'UE… avec les Suisses, en vertu de l'accord bilatéral qui a déjà reconnu leur AOC.